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usdt钱包支付(www.caibao.it):原创 年夜饭上来一盘孔雀开屏鱼,简朴又悦目,用它来增添节日的喜庆

2021-02-06 07:41 出处:  人气:   评论( 0

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原题目:年夜饭上来一盘孔雀开屏鱼,简朴又悦目,用它来增添节日的喜庆

立春的那天早上,老伴儿从大黄庄农贸市场买回一些蔬菜、水果和一条活的草鱼,想中午好好吃一顿,他说有段时间没吃鱼了,就因为我的不小心,吃饭时咬到嘴引起发炎,一直没敢买。哈哈!他想吃鱼了,还要找点理由。不外呢,我咬到腮帮子,也许也是想吃肉了。

孩子们上班很忙加班加点,基本没时间回家来吃顿饭;孙女放寒假去她姥姥家住些日子,我们俩天天炒一荤一素两个菜,都吃不了,要是多做几样,晚上一定要吃剩的饭菜了。

看着手机上人家制作的孔雀开屏鱼,老伴儿也想自己试试。恰好立春当天准备吃春饼,他买菜做菜蒸鱼,我蒸春饼,分工合作吧。老两口也不能天天只吃两个菜,多做几个菜,一起来解馋吧。哈哈!

我在网上也看到过这道菜,感受真是高峻上,吸人眼球,特有节日气氛。他要是学会了,年三十在家宴上,端出这孔雀开屏鱼,那多有体面呀!

本以为这孔雀开屏鱼稀奇难制作,没想到看着他的制作历程,才知道这道菜比一样平常做鱼的方式还简朴,省事还不用看着。关键步骤就是刀法和造型,掌握好蒸鱼的时间,鱼肉鲜嫩,口感也好,原汁原味另有营养,若是你有兴趣,不妨也来试试吧。

别人使用的都是武昌鱼,我们首次制作,就先拿草鱼练练手,熟练后再改成鲈鱼或武昌鱼。草鱼刺多价格便宜,鱼肉确实不及鲈鱼鲜嫩,不适合全家老小一起食用,以是我们老两口就先用这个草鱼做实验吧。

迎春菜谱13:孔雀开屏鱼(清蒸草鱼)

主要食材:草鱼一条

调料:料酒、葱姜、小米辣、盐、蒸鱼豉油、八角、花椒、蒜瓣

制作历程:

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1、将鱼的内脏清算清洁,去鳞去鳍去尾,洗濯清洁,鱼肚子里的黑膜一定要清算清洁。倒入料酒和葱姜蒜、八角、花椒腌上15分钟。

2、沿着背脊下刀,切成平均的小段,注重肚子不要切断,毗邻的地方只管少一些,撒上适量盐涂抹平均。

3、切掉鱼头摆在盘上,然后将切好的鱼身入盘,摆好造型,上面放姜片,上锅蒸。

4、开锅后盘算时间,蒸8至10分钟即可。端出来先将盘中的汤汁倒掉,然后沿盘边倒入蒸鱼豉油。(实际上吃的时刻,只管的将料汁平均的淋在鱼身上味道更佳)

5、将事先切好的姜丝、葱丝放在鱼上面,烧点热油浇在鱼上面即可。小米辣切成小段来做个装饰。老两口都怕辣,炒菜从不敢放辣椒,我把小米辣切完,我的双手都火辣辣地疼,我都不敢切面放在鱼肉上面。

6、制品图。年夜饭上来一盘孔雀开屏鱼,简朴又悦目,用它来增添节日的喜庆。

我是退休在家的幸运无比,也是上有老下有小的家庭主妇,照样一个热爱生活、热爱美食的自由人。若是您喜欢我分享的食谱,就请珍藏、转发一下吧,您的关注支持就是对我的最大辅助和激励。若是您有想说的建议或看法,记得在谈论区留言,咱们一起交流探讨。感谢您的阅读!

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