皇冠官方app(www.huangguan.us):俗语:“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”是什么意思?看完又涨知识了

中国菜博大精深。关于饮食习惯,这种不同的说法在各个地区都很流行。比如俗话说牛不韭,鱼不蒜,羊不姜,这是山东烟台、福山等地的谚语。字面意思不难理解,也就是说这些食材不能一起吃,那么这句话正确吗?有什么深刻的意义吗?

先说牛不韭菜。所谓牛不韭菜,就是做牛肉的时候不能放韭菜。但是从日常经验中看,我们发现牛肉和韭菜的搭配是经常看到的,比如惠民的牛肉馅煎包,特别好吃,人吃了也没事。那么牛不韭菜的说法错了吗?

事实上,流传下来成为谚语一定是有道理的。古人认为,牛肉和韭菜在医学上都属于发物。发物了,让人感到温暖。然而,如果两者一起吃,它们的力量将不可避免地过于强大。吃东西很容易导致人体上火。此外,如果它们在严重疾病中恢复,或者身体有任何隐藏的疾病,多吃发物会产生更坏的影响。因此,古人不建议这样吃。这是牛不韭菜的深层含义。如果正常人偶尔吃,也没关系。

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先说鱼不蒜。同理,我们发现鱼和大蒜的搭配还是很常见的,比如川菜蒜烧鱼,就是鱼和大蒜的完美结合。那么为什么山东等地会有鱼不蒜的说法呢?其实和饮食习惯有很大关系。鲁菜认为鱼本身追求的是美味的原味,而大蒜味道太浓太霸道,会占据主导地位,掩盖鱼本身的美味,所以不建议人们这样搭配。只能说鱼不蒜地域性很强。

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最后说羊不生姜。吃过很多地方美食的朋友发现,羊肉和生姜的搭配并不少见。比如西北炖羊肉,通常会放生姜去腥。新疆的手抓羊肉,里面也有生姜。那么羊不生姜是不是没有道理?其实不是。生姜是一种辛辣的食材,属性温暖。吃了可以升阳驱寒,羊肉也是一种热成分,温补效果极佳。两者结合使用太热,晚上吃不好。所以有句话叫羊不生姜,旨在提醒人们谨慎搭配。

俗话说牛不韭菜,鱼不蒜,羊不姜是对的吗?听了小编的精彩解说,我觉得很有道理。其实关于饮食的俗语很多,比如猪不椒,羊不料,牛不姜,鱼不打刀等等。其实都是不同地区之间的饮食习俗,没有绝对的正确,也不是没有道理。从正确的角度来看,健康科学的饮食是正确合理的。
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